31 décembre 2009
Qu'est-ce qu'on nous fait manger....
En ce jour de réveillon j'en profite pour partager une triste découverte grace au magazine envoyé spécial qui a diffusé le 17 décembre un reportage sur les huitres ( le passage inquiétant est à 28min50 pour les pressé(e)s)....Les huitres triploïdes ne peuvent pas être qualifiées d'OGM mais au final c'est quand même un organisme génétiquement modifié et dangereux pour l'écosytème.
Le problème c'est que nous, consommateurs avons bien peu d'outils de traçabilité pour ne pas en acheter... il existe une association d'ostréiculteurs traditionnels mais il y a encore peu d'adhérents et de points de vente ....
Tout cela n'est pas très rassurant, souhaitons qu'en 2010, certains arrête de jouer aux apprentis sorciers avec Dame Nature!
20 septembre 2008
Cuisine du samedi
Petite recette du samedi...
La saison du chou-fleur revient, voici donc ma recette préférée avec ce légume.
~~~~~~Gratin de chou-fleur (oeuf dur et béchamel)~~~~~~
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou fleur frais
- 4 oeufs durs
- 50 cl de béchamel (vous pouvez l'achetez toute prête ou la faire avec de la farine, du beurre et du lait)
- sel, poivre, noix de muscade rapée
- 70 g de gruyère râpé
Préparation :
Nettoyez le chou-fleur, puis faites le cuire à la vapeur, en assaisonnant de noix de muscade et d'un peu de sel.
Pendant ce temps, faites cuire les 4 oeufs durs.
Disposez les fleurs (du chou) dans le fond d'un plat. Coupez en 2 les oeufs durs et répartissez les par dessus.
Versez la crème béchamel sur le tout, saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez à 200°C pendant 20 min jusqu'à ce que le gruyère soit doré.
Bon appétit!
~~~~~~
Le problème du chou-fleur reste l'odeur envahissante lorsqu'on le cuisine, si vous vaez une astuce, je suis preneuse!!
A part ça je n'ai malheureusement plus le temps de coudre en ce moment, le double niveau CP/CE1,c'est du sport!
J'ai un peu avancé le boléro au crochet: les 10 carrés sont assemblés et j'ai commencé la bordure. Je mettrai une photo quand j'en aurai le temps.
Bon weekend, n'oubliez pas de profiter des jounées du patrimoine!
13 septembre 2008
cuisine du weekend
En ce weekend de septembre, voici une de mes recettes favorites.
Elle combine la saveur de l'aubergine à celle de l'omelette Mmmmm! Tout ce que j'aime!
Aubergine en beignets
Il vous faut:
1 aubergine du marché de préférence, ou mieux du jardin.
1 ou 2 oeufs selon la taille de votre aubergine
Un peu de farine
sel poivre, et si vous aimez, piment d'espelette en poudre.
Préparation:
Pelez l'aubergine, découpez la en tranches pas trop épaisses.
Dans une assiette, étalez un peu de farine.
Cassez le(s)oeuf(s) dans une assiette creuse et battez les en omelette.
Passez chaque tranche dans la farine (des 2 côtés), puis dans l'oeuf battu.
Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une poele.
Faites cuire chaque tranche préparée à feu moyen, en ajoutant le sel, le poivre et/ou le piment d'Espelette pendant la cuisson.
Arrêtez la cuisson lorsque les tranches sont bien dorées.
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Recette simple et savoureuse, parfaite accompagnée d'une bonne salade verte.
Bon appétit!
30 août 2008
Douceur sucrée du samedi
C'est la rentrée lundi!
Tous les moyens de réconfort sont bons, la recette d'aujourd'hui sera donc chocolatée-sucrée-beurrée à souhait!
~~~~~~~~~~~~~~LES ROSES DES SABLES~~~~~~~~~~~~~~
Préparation : 30 min
Ingrédients :
- 200 gr de corn flakes nature, basique, (les K*ll*gs sont très bien)
- 150 gr de sucre glace
- 250 gr de chololat patissier (mon chouchou: Nestl* dessert)
- 160 gr de beurre
-des caissettes en papier
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, remuer et laisser tiédir.
Incorporer le sucre glace aux corn-flakes, puis verser par dessus le chocolat avec le beurre fondu.
Lorsque les corn-flakes sont bien enrobés de chocolat, déposer un petit tas de la préparation dans chaque caissette à l'aide d'une petite cuillère.
Placer au réfrigérateur une bonne demi journée.
Je ne suis pas fan des corn-flakes, même si ils apportent un côté croustillant très agréable. Il m'arrive donc de les remplacer par des cerneaux de noix, ou des amandes entières non salées, ou des noisettes: c'est tout aussi délicieux!
Avant j'utilisais une autre recette avec de la végétaline et du chocolat en poudre, mais je ne suis pas convaincue par la végétaline, celle ci est plus "naturelle" et encore meilleure!
BON APPETIT!!
23 août 2008
La cuisine du weekend
Aujourd'hui une petite recette ensoleillée à la viande.
Pour une fois elle ne vient pas de Marmiton mais de ma grande soeur!
Boulettes aux poivrons
Ingrédients pour 2 personnes:
100g de boeuf haché (mais si comme moi vous n'aimez pas le boeuf vous pouvez les faire au porc ou au veau)
100g de jambon
2 cuill. à soupe de parmesan
2 poivrons (rouge et jaune)
ail
30g de pain
10cl de lait
1 oeuf
huile d'olive
Mettre le pain émietté à ramollir dans le lait.
Epépiner les poivrons et les découper en lamelles.
Les mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 5 cl d'eau et un peu d'ail. Couvrir, cuire 15-20minutes à feu doux en remuant 4 ou 5 fois.
Pendant ce temps, former les boulettes :
Mêler à la main boeuf, jambon émietté, pain, oeuf entier, parmesan.
Former environ 10 boulettes bien tassées.
Les faire dorer à feu doux 10 minutes dans de l'huile d'olive.
Bien sûr ce n'est pas très diététique entre l'oeuf, le parmesan, la cuisson....mais on peut prévoir un accompagnement plus léger pour compenser, et une bonne sieste pour digérer!
Bon appétit!
16 août 2008
Recette du weekend!
Comme d'habitude pour inaugurer le weekend, voici une de mes recettes préférées, toujours en provenance directe de marmiton.
Aujourd'hui ce sera donc un gratin de fruits de mer super fastoche
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 sachet de fruits de mer surgelés
- 1 sachet de 6 quenelles au brochet
- 1/2 l d'eau
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 cuillères à soupe de fumet de poissons
- 100 ml de crème liquide
- sel poivre
- un peu de chapelure
Préparation :
Mettre chauffer l'eau + le fumet de poisson.
Quand le mélange commence à bouillir, ajouter le sachet de fruits de mer et laisser juste rebouillir.
Egoutter les fruits de mer en conservant bien le jus de cuisson.
Mettre dans une casserole le beurre à fondre, ajouter la farine et lorsque le mélange à légèrement roussi, ajouter le jus de cuisson des fruits de mer.
Laisser épaissir sur le feu pour obtenir un mélange un peu épais, puis ajouter la crème.
Beurrer un plat à gratin.
Y déposer les fruits de mer et les quenelles coupées en petites tranches fines.
Verser la sauce dessus et saupoudrer avec la chapelure.
Mettre au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 mn.
Le dessus doit être bien doré.
Pour que ce soit encore meilleur, je cuisine la sauce avec un peu de vin blanc sec et j'ajoute au mélange de fruits de mer des petites noix de Saint Jacques.
Bon appétit!
09 août 2008
tarte de saison
Pas de couture à vous montrer au jourd'hui car je me suis lancée dans une robe qui me prendra surement un peu de temps avant d'être achevée.
Pour ce weekend, voici une recette dénichée il y a peu sur mon site de recettes préféré:
Simple facile et délicieux.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour une tarte :
- une pâte brisée ou feuilletée
- 6 à 8 courgettes (selon la taille)
- 2 oignons
- 1 gros poivron
Mais aussi (facultatif) pour ceux qui ne sont pas au régime :
- 200 g de crème fraîche
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de curry
- 2 ou 3 cuillères à soupe de parmesan
Préparation :
Couper en fines lamelles ou en petits dés les oignons et le poivron.
Les faire revenir dans un peu de matière grasse pour qu'ils soient dorés.
Couper les courgettes en dés et ajoutez-les à la preparation.
Laisser cuire suffisamment pour que les légumes réduisent bien.
Pour la crème : mélanger la crème fraiche, l'oeuf, le parmesan et le curry, ainsi que sel et poivre. Ajouter aux légumes après les avoir retirés du feu.
Mettre la préparation, avec ou sans crème, sur le fond de tarte et soupoudrer de gruyère rapé.
Laisser cuire à thermostat 6, pendant 30 minutes environ.
Bon appétit!
02 août 2008
Cuisine du weekend
Pour bien commencer ce premier weekend d'août....
......Une petit recette testée et appréciée.....
Dinde à la mozzarella et à l'estragon...
Pour 4 personnes, il vous faudra avant tout:
1 boule de mozzarella
8 tranches de pancetta
30 g de beurre
estragon
huile d’olive
sel et poivre
Préparation:
Ouvrir chaque escalope en portefeuille (sauf si elles sont déjà extrafines).
Faire dorer les tranches de pancetta dans une poêle antiadhésive.
Égoutter la mozzarella et la couper en tranches.
Déposer sur chaque escalope une (ou deux) tranche(s) de pancetta grillée et une (ou plusieurs) tranche(s) de mozzarella. Ajouter une ou deux feuilles d’estragon. Refermer les escalopes en les roulant et les ficelant comme des paupiettes. Saler, poivrer.
Dans la poêle de la pancetta, ajouter un filet d’huile d’olive, du beurre et faire revenir les paupiettes.
Les mettre ensuite au four pendant environ 10 minutes (à 200°c) pour achever la cuisson.
C'est une recette que j'avais vu à la télé par hasard:
C'est très bon et facile à faire. Par contre si comme moi vous n'appréciez pas particulièrement la saveur de l'estragon, vous pouvez par exemple lui substituer du basilic et c'est tout aussi délicieux!
BoN aPpEtIt!
